UNSERE PHILOSOPHIE

 

Als ich einst einen Winzer aus dem Burgund, von dessen Weinen ich begeistert war, fragte, welche Philosophie er beim Ausbau seiner Weine verfolge, antwortete er: „Frag sie selbst!” Ich finde, treffender kann man auch unsere Art der Vini­fizierung nicht beschreiben: Kein Jahr ist wie das andere und jedes Jahr bringt Weine von einzigartigem Charakter. Es ist unser Anspruch für jede Rebsorte, für jede Lage und jedes Jahr aufs Neue diesen indivi­duellen Charakter zu erkennen und heraus­zuarbeiten.

Beim Rotwein setzen wir dabei auf schonende, traditionelle Methoden. Durch die offene Maischegärung und die anschließende Lagerung im Holzfass entstehen kräftige, tanninbetonte Rotweine — aber: es muss nicht immer Barrique sein!

Die Weißweine vergären langsam und temperatur­gesteuert. Sie präsentieren sich leicht, frisch und fein­fruchtig. Diesen Charakter bewahren sie durch die Lagerung in klein­gebindigen Edelstahltanks.

Durch die Verschmelzung traditioneller und moderner Ausbaumethoden produzieren wir eine wunderbare Palette unterschiedlichster Weine. Ergebnis sind ausdrucks- und charakterstarke Weine, die Jahr für Jahr um die höchsten Auszeichnungen der Weinfachwelt konkurrieren.

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Spätburgunder

- trocken -

5,50 € *
für 0,75 l (7,33 € pro l)

Bockstein Riesling

- trocken -

8,50 € *
für 0,75 l (11,33 € pro l)

Schlossberg Riesling 2013

- trocken -

7,00 € *
für 0,75 l (9,33 € pro l)

Frühburgunder Spätlese

- trocken -

8,50 € *
für 0,75 l (11,33 € pro l)